基本情報
主な産地
土長地区香美地区亜熱帯植物のゴーヤーは夏が旬ですが、高知県ではハウス栽培と露地栽培で周年生産しています。にがうりとも呼ばれ、独特のほろ苦さが特徴です。
苦手な方は、種とわたは苦みが強いので、スプーンなどでしっかり取り除き、塩もみしてサッと熱湯にくぐらすと、苦みが抜けます。
保存方法は、乾燥しないように新聞紙にくるむかポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れてください。
ゴーヤーの収穫時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||
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単位：月
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