基本情報
主な産地
幡多地区土長地区香美地区安芸地区高知県は、日本一のゆずの産地です。さわやかでとても香り高い柑橘で、果汁は果実酢として、皮は薬味として高知の家庭ではとてもポピュラーな食材です。果汁を搾った柚子酢（ゆのす）などの加工品も数多く作られています。
黄玉は12月の冬至前を中心に４月頃まで、青玉はハウス栽培を中心に４～９月、露地栽培で７～10月にかけて出荷し、全国一の出荷量があります。
保存方法は、涼しいところ、または冷蔵庫の野菜室に入れてください。皮は冷凍してもご利用できます。
ゆずの収穫時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||
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単位：月
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