農畜産物

きゅっと実が締まった、小さな畑の「黒いダイヤ」

小なす

小なす情報

主な産地

幡多地区高西地区高知地区土長地区

高知県の小なすは、県の在来種で大きさは7~8cmくらい。形はふっくらとした丸みを帯びており、果肉がみっちりと詰まっているため、しっとりとした上品な食感がします。冬春期にはハウス促成栽培、夏秋期には雨よけ・露地栽培の産地をリレーしえ周年生産しています。料理はその形を生かして、丸ごとの漬け物や含め煮、天ぷら等が向いています。

保存方法は、水分が蒸発するとしなびてしまうので、1個ずつラップに包み冷蔵庫の野菜室で保存してください。冷やしすぎや乾燥させないようにしてください。品質低下の原因となります。

小なすの収穫時期

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単位:月

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