「立てばしゃくやく、座ればぼたん…」と美人の代名詞にもなっている、たおやかな大輪花で、いずれも中国原産でボタン科に属する花です。
高知県では大正時代に栽培が始まったという記録がありますから、もう80年以上も作り続けられていることになります。温暖な気候を活かして、トンネル栽培や露地栽培で4月から5月にかけて早出し出荷されています。収穫は蕾が適度に膨らんだ時に行われますので、産地では畑で咲いている風景をあまり見ることがありません。