山と川と人が織りなす日本の原風景 里山。大地を耕し作物を育てる農業がこの美しい風景を作り出しました

数え切れないほどの棚田が広がる嶺北地方。人々は長い年月をかけてこの奇跡の風景を受け継いできました

高知市西部の小高い山の斜面に広がるのは高知が発祥の地と言われる新高梨の果樹園です

かつてのタケノコの里がいまは四方竹の里と呼ばれています

山に囲まれた小さな村の秋、人々は黄色く染まったユズの収穫に追われます

高知県はニラの生産量日本一。温暖で日照時間の長い気候は柔らかくて風味のあるニラを育てます

日当たりのいい南向きの斜面が広がる香南市の山北地区。昔からおいしいミカンの産地として知られています

寒暖差の大きい佐川町ではイチゴの栽培が盛んです。イチゴの受粉にミツバチが大活躍しています

東の空が朝焼けに染まるころ芸西村ではハウス群の明かりがあたりを照らします。ハウスの中では青く小さな花ブルースター（オキシペタラム）が栽培されています

晩秋　四万十川のほとりにはリズミカルなハサミの音がひびきます。四万十町では気温が下がり始めると一斉にショウガの収穫が始まります

日本の食卓や文化に欠かすことのできないナス。インド原産で奈良時代には国内でも作られていたと考えられています

仁淀川の河口が広がる土佐市の土佐湾沿いにはたくさんの農業用のハウスが並んでいます。多くのハウスではピーマンが栽培されています

高知県民に愛される文旦。全国シェアは9割以上と高知を代表する果物です

四万十川で最も大きい中洲　三島。中洲の田んぼでは稲作が終わるとナバナが栽培されます

高知県内各地で甘いトマトが栽培されています

古くからたくさんの種類のキュウリが日本各地で栽培されてきました。漬物 サラダ 酢の物 和え物だけでなく炒め物やスープとしても食されています

地域の米農家と畜産農家を連携させて地域循環型の農業を実施しています

大きな葉っぱに囲まれた緑色のトンネルは高知県民に「りゅうきゅう」と呼ばれ親しまれている「はすいも」です

全国一の生産量をほこる高知県のししとう。JA土佐くろしお管内では他の作物からの転作も進んでいます

高知市内を見下ろす五台山。中腹の急斜面にはスモモの果樹園が点在しています

美しい田畑が広がる室戸市の西山台地。標高100〜270メートルにある西山台地は貴重な海岸段丘として社会の教科書にも載っています

黄色い花を咲かせているのはネバネバで美味しいオクラ。南国市周辺ではたくさんのオクラが栽培されています

古くから日本の食文化に馴染み深い大葉。南国市や四万十市など県内各地で栽培されています

四万十川流域の森の中には厚木しいたけのほだ場が点在しています。秋と春 厚木しいたけは大きく育ち収穫時期を迎えます

夜が明けやらぬまだ薄暗いハウス夜須のエメラルドメロンの収穫が始まります

全国各地で様々な名前で呼ばれている小ネギ　高知県内で生産量が一番多いのは「やっこねぎ」です

ハウスに響くスイカをはじくリズミカルな音。香南市夜須町では5軒の農家がルナピエナスイカを栽培しています

グロリオサは全国のシェアの7割以上が高知市三里で作られています。花言葉は勝利や栄光でとても見栄えのする花となっています

愛くるしい表情を見せるのは高知を代表する肉用牛褐毛和種の土佐あかうしです

JA土佐くろしお管内ではいんげんの栽培が盛んで県内一の生産量を誇っています。ほんのりと甘味がありやわらかさとシャキッとした歯触りのよさが特徴です

京都の伝統野菜を交配してできた甘とう美人をJA高知県では「土佐甘とう」として販売しています

東洋町の生見サーフィンビーチを見下ろす山の上にポンカンの果樹園が広がっています

土からニョキニョキと伸びているのはアスパラガス。主に四万十町　佐川町　安田町などで栽培されています

明治の初めごろ国内に入ってきたストロベリーキャンドル。クローバーの仲間で　JA土佐くろしお管内ではピンク色の花が栽培されています

畑いっぱいに栽培されているのはブロッコリー。栄養豊富な野菜で　冬もの春ものが出荷されています

幕張メッセでイタドリを試食してもらったところすごい反響でいろんな所から問い合わせがあり急きょイタドリの普及に取り組んだ訳です

4月から5月にかけて出荷される高知県の特産品 小夏。自分が食べておいしいものを作りたいので味を意識して作るようにしています

ハウスで栽培される真っ白で美しい新しょうが。3〜9月ごろまで県内各地で出荷されています。白く長く繊維を少なく作ることでいろんな調整方法が生まれてきます

仁淀川を見下ろす小さな集落に咲き誇る満開の花桃

四万十川源流域の津野山地域には緑美しい茶畑が点在しています

高知市三里地区でグロリオサを栽培する農家を訪ねました。