レシピ

オクラチヂミ

20分 4人分 オクラ

材料

●オクラ…10本
●薄力粉…大さじ6
●片栗粉…小さじ2
●卵…2個
●水…大さじ5
●ゴマ油…適量
●ポン酢…適量
●ラー油…数滴

作り方

①オクラは薄く切る。
②ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、水を入れ、ダマがなくなったらオクラを加えて混ぜる。
③ごま油を熱したフライパンに②を半量入れて、両面こんがり焼く。残りも同様に焼く。
④③を食べやすい大きさに切り、ポン酢とラー油を合わせたタレを添える。

ポイント

体の調子を整えてくれると言われているペクチンやムチンなどを含むオクラ。β‐カロテンやビタミンB1、C、Eなどにも富んでいます。