①土佐甘とうはへたを軽く押してつぶす。
　ダイコンは皮を剥き、すりおろす。
②豆腐を８等分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら片栗粉をまんべんなくまぶす。
③中火に熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）を引き、
　②をきつね色になるまで両面焼き、一度取りだす。
④フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を追加し、土佐甘とうに焼き目がつくまで炒めたら、弱火に落としてAとダイコンおろしを加える。
⑤土佐甘とうが少々しんなりしてきたら③を加え、汁をかけながら全体になじませる。
⑥器に盛りつけ、かつおぶしをかけたら完成！