レシピ

土佐文旦のマーマレード

60分 2人分土佐文旦・水晶文旦

材料

●土佐文旦の皮…500g
●土佐文旦の果肉…5房
●グラニュー糖…500～600g
●レモン汁…1個分

作り方

①土佐文旦は皮の白い部分を少しとり除いて2～3mm幅に切る。たっぷりの熱湯で5～7分ゆでてざるに上げる。
②①を水で3回ほどもみ洗いし、最後に軽く絞る。
③②にグラニュー糖と果肉を入れて中火で10分煮、塩小さじ1/2を入れて水分がなくなり照りが出るまで15分煮つめて火を止め、レモン汁を加える。

ポイント

トーストやアイスクリーム、ヨーグルトなどでお召し上がりください。