材料
四方竹（生・皮つき）・・・・・・300g
ニンニク・・・・・・・・・・・・１片
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・１～２本
ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ１
A 鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1/2
A 醤油（濃口）・・・・・・・・・小さじ１
A 砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
A 料理酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
A みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩、コショウ・・・・・・・・・・適量
白炒りごま・・・・・・・・・・・適量
作り方
①四方竹は穂先を切って熱湯で10分ほど茹で、冷水にさらして皮を剥き、一口大に切る。
ニンニクは皮を剥いてみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
②中火で熱したフライパンにごま油を引き、ニンニクと鷹の爪を炒め、香りが立ってきたら四方竹を加えてさらに炒める。
③Aを入れ、水分がなくなるまで炒めたら塩、コショウで味を調える。
④器に盛りつけ、白炒りごまをかけたら完成！
