材料
●オクラ…10本
●薄力粉…大さじ６
●片栗粉…小さじ２
●卵…２個
●水…大さじ５
●ゴマ油…適量
●ポン酢…適量
●ラー油…数滴
作り方
①オクラは薄く切る。
②ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、水を入れ、ダマがなくなったらオクラを加えて混ぜる。
③ごま油を熱したフライパンに②を半量入れて、両面こんがり焼く。残りも同様に焼く。
④③を食べやすい大きさに切り、ポン酢とラー油を合わせたタレを添える。
ポイント
体の調子を整えてくれると言われているペクチンやガラクタン等などを含むオクラ。β‐カロテンやビタミンＢ１、Ｃ、Ｅなどにも富んでいます。
