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レシピ

おじゃこの出汁をしみ込ませて

なすとししとうのじゃこ煮

60分 4人分 高知なす ししとう

材料

●なす…4個
●ししとう…１パック
●ちりめんじゃこ…1カップ
【A】
●しょうゆ…大さじ3
●砂糖…大さじ2
●みりん…大さじ1
●酒…大さじ3
●だしの素、水

作り方

①なすはへたを落とし縦半分に切って、皮のほうに鹿の子模様を入れる。ししとうは穴をあけておく。
②鍋にAを入れ沸かしておく。
③油を高温に熱し、①をさっと揚げる。
④②に揚げたなすとししとうを入れ、味がしみるまで漬けておく。

ポイント