材料
●鶏手羽…８本
●ししとう…１２本
●ユズ玉…１個
●砂糖…大さじ３
●薄口しょうゆ…大さじ３
●みりん…大さじ２
●塩・コショー…適量
●サラダ油…大さじ１
●水…カップ１．５
作り方
① 鶏手羽に軽く塩・コショーをふる。ししとうは軸を切り落とす。ユズ玉は横半分に切って種を取り、縦約1センチの厚さに切る。
② 煮物鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽を並べて両面にこんがり焼き目をつける。
③ ②に水を注ぎ、ユズ・砂糖・みりんを加え、蓋をして中火で20分～25分煮る。
④ 煮汁がほとんどなくなったらししとうを加え、しんなりするまで煮る。
