材料
●ニラ…1/2束
●長ネギ…1/2本
●卵…３個
●サラダ油…大さじ３＋大さじ１
●水溶き片栗粉（1：1）…大さじ１
【Ａ】
●生クリーム（コーヒーフレッシュでもＯＫ）…大さじ２
●水溶き片栗粉（1：1）…大さじ１
●卵豆腐…1/2パック
●鶏がらスープ（有塩）…50ｃｃ
【Ｂ】
●オイスターソース…大さじ１
●醤油…大さじ1/2
●砂糖…大さじ1/2
●鶏がらスープ（有塩）…100ｃｃ
作り方
① ニラは長さ４ｃｍに切る。長ネギは厚さ５ｍｍで斜めに切る。
② ボウルにＡを入れてよく混ぜる。卵３個を割り入れ、さらによく混ぜる。
③ フライパンにサラダ油大さじ３を入れ、よく温める。②の卵液を一気に注ぎ込み、素早く炒め合わせ、器に盛る。
④ フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、①を入れて炒め、鍋から取り出す。
⑤ フライパンにＢを入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。④を鍋に戻して軽く炒めたら、③の卵焼きの上にかける。
ポイント
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レシピ提供者：五十嵐 美幸
