材料
●豚肉（ロース・しゃぶしゃぶ用）…400g
●ユズ皮…２個分
●ねぎ…1/2束
●塩…小さじ１
●酒…大さじ２
【Ａ】
●しょうゆ…大さじ2
●みりん…大さじ２
●ユズ果汁…大さじ２
作り方
① ユズ皮を千切りにする。
② Ａの材料と①を合わせる。
③ ねぎを４cmほどの斜め切りにする。
④ 鍋に湯を沸騰させ、塩と酒を入れ、豚肉とねぎを入れる。豚肉の色が変わったらザルに取る。
⑤ ④が温かいうちに②へ漬け込み、全体に味がなじんだら完成。
レシピ
外部リンク
