材料
●鶏もも肉……２枚
●塩こしょう……少々
●ナス……４本
●ピーマン……４個
●片栗粉……適量
●Ａ
・すりおろしニンニク……小さじ２
・ポン酢……大さじ６
・砂糖……大さじ２
・サラダ油……大さじ２
作り方
① 鶏肉は余分な脂身を除き、塩こしょうする。ナスは輪切り、ピーマンは乱切りにする。
② 鶏肉と野菜にそれぞれ片栗粉をまぶしておく
③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。火が通ったら一度取り出し、油を足してナスを炒める。
④ ナスに火が通ったら、ピーマンと鶏肉、【Ａ】を加えて煮絡ませる。
