① アスパラガスは根元の固い部分を除き、１～1.5cmに切る。
② 小鍋に水300mlを沸かし、塩少々を入れて①を１分半ゆで、アスパラガスをザルにあげ、ゆで汁は取っておき冷ます。
③ 米を洗い、炊飯器に入れ、②のゆで汁と分量の塩、料理酒を入れて炊飯する(水が足りなければ追加する)。
④ 炊き上がったら、②のアスパラガスとバターを入れて混ぜて出来上がり。