材料
・シシトウ・・・・・・・12～15本
・レンコン・・・・・・・150ｇ
・豚バラ肉・・・・・・・250ｇ
・片栗粉・・・・・・・・大さじ２
・塩コショウ・・・・・・適量
・サラダ油・・・・・・・大さじ1/2
・ごま油・・・・・・・・大さじ１
【Ａ】
・みそ・・・・・・・・・大さじ２
・料理酒・・・・・・・・大さじ１
・みりん・・・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・・・・大さじ１
・しょう油・・・・・・・大さじ1/2
・ニンニクチューブ・・・１cm程度
作り方
①レンコンは皮をむいて薄切りにする。大きければ半分から1/4程度に切り、水にさらす。
②シシトウはヘタを切り落として一カ所切れ目を入れる。
③【A】のタレを混ぜ合わせておく。
④適当な大きさに切った豚肉に塩コショウ、片栗粉をまぶし、サラダ油で炒めて火が通ったら１回取り出す。
⑤フライパンにごま油を熱し、レンコンとシシトウを炒める。全体に火が通ったら、④の豚肉を戻し、【A】を入れて炒め、全体になじませる。
ポイント
辛いのがお好みの方はコチュジャンを少し入れてもおいしいです。
