材料
●米なす・・・１個
●大根・・・1/4本
●しょうが・・・１かけ
●赤唐辛子・・・１本
●めんつゆ（3倍濃縮）・・・1/3カップ
作り方
① 米なすは縦２つ割りにして皮目に浅く数本切り目を入れ、大ぶりの乱切りにする。
② 大根はすりおろし、しょうがはせん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
③ 揚げ油を180度に熱し、①の水気を拭いて入れ、さっと揚げる。
④ 鍋にめんつゆ、水1カップ、しょうがと赤唐辛子をあわせて煮立て、③を入れてさっと煮、器に盛る。大根おろしを天盛りにする。
ポイント
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写真提供者：クックアンドライフ社
