材料
●はすいも・・・１パック
●むきえび・・・150ｇ
●しょうが（みじん切り）・・・小さじ１
●ねぎ（みじん切り）・・・大さじ１
●にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/3
●しょうゆ、酒、かたくり粉、塩、砂糖、油
作り方
（1）はすいもは皮をむき、乱切りにして水にさらし、熱湯でさっとゆでて水にさらす。
（2）えびは背わたを除き、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、かたくり粉小さじ１をまぶす。
（3）水１カップ、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１、かたくり粉大さじ1/2を合わせて混ぜる。
（4）油適量を熱して②をさっと炒め、取り出す。
（5）④のフライパンでしょうが、ねぎ、にんにくを炒め、①の水気を絞って加え、④を戻して炒め合わせる。③を加えて味をからめる。
ポイント
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写真提供者：クックアンドライフ社
