材料
●ゴーヤ…150g
●タマネギ…100g
●メジカの生節…小１本
●すりごま…大さじ１
【A】
●エーコープマーク品ほめられ酢…大さじ３
●酢…大さじ１
作り方
①ゴーヤは縦半分に切り種を取り２～３mmの厚さに切る。タマネギも２～３mmの薄切りにする。
②①を別々にして軽く塩を振り、５～10分なじませておく。
③なじませている間にメジカの生節をほぐし、【A】と混ぜ合わせる。
④②をよくもみ、水洗いし固く絞った後、③と混ぜ合わせる。すりごまを加えて軽く混ぜ完成。
ポイント
メジカはすまきとかつおぶし（適量）で代用してもOK！
ほめられ酢だけだと甘くなるので、酢も入れるのがポイントです。
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写真提供者：JA高知県女性部春野地区
レシピ提供者：JA高知県女性部春野地区
