材料
●キュウリ…１本
●ニンジン…1/2本
●塩…小さじ1/2
●マヨネーズ…小さじ２
●ユズ果汁…小さじ２
●砂糖…小さじ１
●塩…３つまみ
●こしょう…少々
●ショートパスタ…100g
●オリーブオイル…小さじ１
作り方
①キュウリは輪切りに、ニンジンはせん切りにして、塩を入れて軽くもんでおく。
②マヨネーズ、ユズ果汁、砂糖、塩、コショウを入れしっかりと混ぜておく。
③ショートパスタを規定の時間よりも少し長めに茹で、冷水で軽く洗って水気をしっかりと切る。
④①の野菜を手でぎゅっとしぼり、水気を切る。
⑤パスタにオリーブオイルをからめ、②のソースと④の野菜をしっかりと和えたら完成！
ポイント
ショートパスタは、ペンネやマカロニがオススメ！
