レシピ

ウルメのつみれ汁

人分ゆず

材料

ウルメのつみれ【ウルメ・イカ（塩と片栗粉は適量）をフードプロセッサー等でつぶす】
豆腐　春菊　薄口しょうゆ…適量
塩　ユズ皮…少々　　　

作り方

①１人前150mlの水の割合で人数分準備する。
➁豆腐はさいの目切りにし、春菊は食べやすい大きさにザク切りにする。ユズ皮は千切りにする。
③湯が沸いたら、つみれをスプーンですくって入れ、調味料を入れる。
④豆腐、春菊を入れひと煮立ちさせたらできあがり。お椀に入れてユズ皮を散らす。