材料
●イカ・・２分の１杯
●ネギ・・１束
●みそ・・大さじ２
●砂糖・・大さじ２
●酢・・大さじ２
●ゴマ・・３０g
●ニンニク・・１かけ
作り方
①すり鉢でゴマが潰れるまですり、砂糖・みそを入れて、十分に混ぜ合わせる。味をみながら、おろし金ですったニンニクを入れて味を調える。
②イカは下処理をした後ゆでる。※ゆで時間はイカの色が変わればOK！
③ネギは根元に近い部分を先にゆでて、柔らかい部分を入れ一分くらいゆでて水にさらす。 ※ゆで時間は、色が変わり、茎をつまんで柔らかくなったらOK！
④冷めたネギの水気を絞った後、ネギとイカを３ｃｍの大きさに切る。
⑤①にネギとイカを入れて混ぜ合わせる。
ポイント
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写真提供者：JA高知県女性部安芸地区安芸支部川北地区
レシピ提供者：JA高知県女性部安芸地区安芸支部川北地区
