レシピ

彩りがきれいなので、お弁当のおかずにも。野菜嫌いの方もこれなら食べられそう?!

インゲンの豚バラ巻き

20分 2人分 すじなし豆

材料

・インゲン…12本程度
・ニンジン…1/3本
・豚バラ肉…100g程度
・砂糖、醤油…各小さじ2
・酒、塩コショウ…各少々
・サラダ油…適量

作り方

①インゲンは半分に、ニンジンはインゲンと同じくだいの細さに切る。
②鍋に湯を沸かしてニンジンから先に入れ、時間をおいてインゲンも茹でる。
③調味料を混ぜ合わせておく。
④②をザルに上げて冷まし、ニンジンとインゲンを豚バラ肉で巻く。
⑤油を熱したフライパンに④の巻き終わりを下にして焼く。
⑥塩コショウを振って転がしながら全面を焼き、③を回し入れて絡める。

ポイント

・巻き終わりを下にして焼くことで、楊枝などで留めなくてもほどけません。