材料
●ハウス バーモントカレー〈中辛〉230g･･･1/2箱(115g)
●豚肉（ロース）･･･300g
●にんにく（すりおろし）･･･小さじ1/3
●しょうが（高知県産 すりおろし）小さじ･･･1/3
●玉ねぎ･･･中1個(200g)
●ハウス カレーパートナー 炒めたまねぎペースト･･･1袋(40g)
●オクラ（高知県産）･･･9本(90g)
●甘とうがらし（土佐あまとう）･･･4本(80g)
●米なす（高知県産）･･･1個(300g)
●トマト･･･小2個(200g)
●サラダ油･･･大さじ4
●水･･･600ml
【十五穀ごはん】
●米･･･3合(450g)
●ハウス 元気な穀物 香ばし十五穀･･･1袋(30g)
作り方
①＜十五穀ごはんを炊く＞米を洗って浸水させ、炊飯器で通常の水加減にし、香ばし十五穀を加え、軽くかき混ぜてから炊く。※十五穀ごはんを炊く時間は調理時間に含みません。
②＜カレーを作る＞豚肉は大きめの一口大に切り、にんにく、しょうがをもみ込む。玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。
③オクラはがくを取り、縦半分に切る。土佐あまとうは3~4等分の斜め切りにする。米なすは1.5cm幅の半月切り（大きいものはいちょう切り）にする。トマトは横に6等分の輪切りにする。
④大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、②の玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがすき通ってきたら②の豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
⑤水、炒めたまねぎペーストを加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約5分煮込む。
⑥煮込んでいる間に別のフライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、③のオクラ、土佐あまとう、米なすを弱火～中火で焼き目がつき、火が通るまで焼き、取り出す。トマトもさっと両面焼く。
⑦ ⑤のフライパンの火をいったん止め、ルーを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。
⑧皿に①の十五穀ごはんを盛り、⑥のオクラ、土佐あまとう、米なす、トマトをのせて飾り、⑦のカレーをかける。
