①米は洗って、牛乳・水に30分以上つけた後、炊飯する。
②大豆の水分をキッチンペーパーなどで十分にふきとる。
③砂糖・しょうゆ・みりんを合わせて弱火にかけ、沸かして漬け汁をつくる。
④大豆とじゃこ（かちり）を揚げ油できつね色になるまでカラッと揚げて、③の漬け汁につける。
⑤炊き上がったごはんに、④を混ぜ合わせる。