材料
●りゅうきゅう…600g
●うるめ…2尾
●白ごま…適宜
●ユズ酢…適宜
●新ショウガ…適宜
【A】
●酢…100cc
●砂糖…大さじ3
●塩…小さじ1/2
※合わせてよく混ぜる
作り方
①りゅうきゅうはそぎ切りにし、塩をまぶしてしんなりするまでおく。しんなりしたらよく揉み（あくを抜く）流水で洗い絞る。
②うるめは3枚におろし、塩をふって少しおき酢につけておく。１cm幅で斜めに切る。
③りゅうきゅうとうるめを合わせ、Ⓐとユズ酢、白ごま、千切りしたショウガを入れ全て和える。
※みそを少し足してもよい
ポイント
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レシピ提供者：ＪＡ高知県女性部幡多地区
