材料
●ピーマン…4個
●鶏もも肉…1枚（300g程度）
●玉ねぎ…100g
●にんじん…50g
●生きくらげ（あれば）…50g
●オリーブオイル…小さじ２
●水溶き片栗粉…片栗粉小さじ１＋水大さじ１
【Ａ】
●塩コショウ…少々
●すりおろし生姜…小さじ１
【Ｂ】
●酢…大さじ２
●醤油…小さじ１
●酒…大さじ１
●きび砂糖…大さじ１
●ケチャップ…大さじ４
作り方
①ピーマンは半分に切って種を取り、6等分に切る。にんじんは5㎜程度に、玉ねぎは千切り、鶏肉は一口大に切って【Ａ】と混ぜておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を全て加えて中火で3分炒める。にんじんが柔らかくなったら一旦ボウルに取り出す。鶏肉とオリーブオイル小さじ１を入れて、中火から弱火で5分返しながら蓋をして蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったらボウルに取り出す。
③フライパンに【Ａ】を加え煮立たせる。野菜と鶏肉を戻し入れ1分程度炒める。水溶き片栗粉を加え1分程度炒めて器に盛り付ける。
ポイント
この料理はレシピブログより引用しているレシピです。
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レシピ提供者：ブロガー名【くにこ】
