材料
＜ピザ生地材料（25cm3枚分）＞
●強力粉（振るう）…90g
●薄力粉（振るう） 210g
●ドライイースト…5g
●砂…6g
●塩…7g
●胡椒…少々
●オリーブオイル（サラダオイルでも可）…大さじ1
●仕込み水…水180ml
＜具材材料（1枚分2～3人分）＞
●高知県産ピーマン（ヘタ・種を取り5mm程度の輪切り）…2個
●ミニトマト（半分のカット）…10個
●玉ねぎ（薄いスライス）…1/3個
●ウィンナー（斜めに4等分スライス）…4本
●とろけるチーズ…適量
●ピザソース…適量
作り方
①ピザ生地を作る。大きめのボールに強力粉と薄力粉、塩を入れ、水とイーストを混ぜてから入れる。オリーブオイルを加え、手で全体を混ぜ合わせ、生地がまとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。
②手のひらで生地を手前から奥に向かって押すように伸ばし、手前に折りたたむ作業を繰り返しながら5分ほどこね、ひとまとめにする。
③ボールに生地を入れてラップをふんわりとかけ、35℃で45分ほど発酵させる（室温の温かいところでもOK。2倍位の時間で）。
④台に打ち粉をふって生地をのせ、カードで2等分にする。それぞれの生地を手のひらで丸く整え、堅く絞ったぬれぶきんをかけて10分ほどやすませる。オーブンを170℃に温めはじめる。
⑤生地をめん棒で丸くのばし、直径15cmくらいになったら生地の下にオーブン用シートを敷き、直径25cm程度になるまでさらに薄くのばす。フォークで生地にまんべんなく穴をあけて、オーブンシートごと鉄板に移し170度で7分白焼きにする（冷凍保存もできる）。
⑥⑤の上に具材をのせる。ピザソースを生地の上に塗り、とろけるチーズを適量のせ、玉ねぎスライス、ミニトマトの切ったもの、高知県産ピーマン輪切り、ウィンナーのスライス、とろけるチーズを再度のせる。
⑦⑥を200度で10～15分程焼き、食べやすい大きさにカットして器に盛る。
ポイント
この料理はレシピブログより引用しているレシピです。
