材料
●あき豆…200g
●しめじ…80g
●鯖（切り身）…２切れ（または、鯖缶１缶（約200g））
●米…２合
●水…２合分
●しょうゆ…中さじ２
●酒…中さじ２
作り方
①あき豆は、洗ってからヘタを切り落とす。１ｃｍ幅くらいに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。米は洗って１時間ほど浸水し、ざるで水気を切る。
②①の米を炊飯器に入れ、しょうゆと酒を入れて軽く混ぜる。上に、①のあき豆としめじ、鯖をのせる（あき豆の色をきれいに残したいときは、電子レンジに２～３分かけたものを炊き上がりに混ぜてもよい）。
③炊飯器で炊き、10分ほど蒸らして、しゃもじで全体をさっくりと混ぜる。
ポイント
所要時間は、米を１時間ほど浸水させる時間と炊飯時間をのぞいています。
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 佐藤雅美
