材料
●すじなし豆…200g
●にんじん…50～60g
●だし…1/3カップくらい
●みりん…小さじ１
●砂糖…小さじ１
●しょうゆ…大さじ１と1/2
●オリーブオイル…大さじ１
●白ごま…適量
作り方
①すじなし豆は、洗ってからヘタを切り落とす。長さに応じて３つくらいに切る。にんじんは太めの千切りにする（すじなし豆に近い太さにする）。
②フライパンにオリーブオイルをひいて、すじなし豆を先に２～３分ほど炒める。その後ににんじんを炒める。
③だしを入れて、２～３分煮る。みりんとしょうゆを入れて、炒め煮にする。ある程度水分を飛ばして煮汁が少し残るくらいまで水分を飛ばす。仕上がりに白ごまをふる。
ポイント
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 佐藤雅美
