材料
●ししとう…5～6本（1/2パック）
●豚薄切り肉…50g（4枚）
●食パン…2枚（8枚切り）
●塩・胡椒…少々
●とんかつソース…適量（甘口・辛口お好みで）
●マスタード…適量
【とんカツ用として】
とき卵・小麦粉・パン粉・揚げ油…それぞれ適量
作り方
①豚薄切り肉を少しずつずらして横に並べ、塩・胡椒をする。
②豚肉の上にへたを取ったししとうを並べて、ししとうを包むように半分に折り込んで10㎝くらいの大きさにする。
③小麦粉・卵・パン粉をつけて、170℃の油で揚げる。
④マスタードを薄く塗った食パンに、とんかつソースを付けたししとうカツを乗せ、サンドする。
⑤ししとうの切り口が見えるように、半分に切り皿に盛る。
※小さめのフライパンに油1㎝ほどを入れてきつね色になるまで火を通す。
ポイント
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 植谷佐江子
