白菜とゆずのコールスロー 15分 4人分 ゆず 材料 ●白菜…1/4 ●塩…小さじ1/2 ●ゆず…1/2個 ●マヨネーズ…大2さじ ●こしよう…適宜 作り方 ①白菜は葉と芯に分け、芯は5㎝に切ってから繊維に沿って千切りにする。葉は繊維に垂直に千切りにする。 ②①をボウルに入れ、塩をまぶし2~3分置き、水気を絞る。 ③②にゆずの皮の千切り、搾り汁、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。 ポイント レシピ提供者:高知野菜サポーター 川口百合