レシピ

ゆずのリゾーニ

40分 6人分ゆず

材料

●リゾーニ… 50ｇ
●白ワイン…大さじ2
●水…70㏄～
●塩・オリーブオイル…適宜
【Ａ】
●生クリーム…大さじ2
●ゆず果汁・皮…1/2個分
●パルミジャーノレッジャーノ…20ｇ（削ったもの）

作り方

①鍋にオリーブオイル大さじ1/2、リゾーニを入れ火にかけ炒める。
②温まったら白ワイン、水を50㏄加え中火弱で煮る。
③水気がなくなったら、水を少量足し混ぜるを繰り返し火を通す（10分程）。
④仕上げに【Ａ】を加えひと混ぜし、塩で味を整え、ゆずの皮を加える。