材料
●ゆずの皮（せん切り）…1/2個分
●ゆず果汁…適宜
●大根の皮…1/2本分
●塩…小さじ１
【A】
●砂糖…大さじ１強
●酢…大さじ１
作り方
①大根の皮は適当な大きさに切り塩でもみ、水分を軽くしぼる。
②【Ａ】を温め、砂糖が溶けたら①に加え、ゆずの皮、お好みで果汁を加え和える。
ポイント
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 伊藤由香
大根の皮で即席甘酢づけ
