レシピ

ゆずと根菜の炒めなます

30分 2人分ゆず

材料

●ゆず果汁…1個分
●ゆずの皮…1/2個
【A】
●大根（短冊切り）… 200g
●レンコン（半月薄切り）…100g
●干ししいたけスライス…大さじ１強（約2ｇ）
【B】
●砂糖…大さじ１
●干しシイタケの戻し汁…大さじ２
●塩…小さじ1/２

作り方

①干ししいたけはさっと洗い水で戻しておく。ゆずの皮は、飾り付け用は針ゆずに、炒める分は白いわたごとせん切りにする。
②フライパンに油を熱し（分量外）【Ａ】をさっと炒める。
③【Ｂ】を加え、さっと炒めゆずの皮、果汁も加え煮汁がなくなるまで炒める。
④器に盛り仕上げに針ゆずを盛る。