材料
大葉…500g
じゃこ…100g
砂糖…200g
だしの素…適宜
化学調味料…3～5回振り入れ
しょうゆ…3回まわし入れ
一味唐辛子…お好みで
鷹の爪…適宜
作り方
①大葉を湯がき、冷水にとり、絞ってザク切りにする。
②油でじゃこをカラカラになるまで炒めて皿にとる。
③フライパンに油を入れ、大葉、糖、だしの素、化学調味料、④水分が無くなって来たら、じゃこを入れてモチモチ感を残すくらいに混ぜる。
ポイント
大豆の水煮を素揚げして混ぜてもおいしいですよ！
（混ぜるときは④でじゃこと一緒に混ぜてください）
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レシピ提供者：ＪＡ高知県南国大葉女性部
