レシピ

高知のぬたをピーマンで

ピーマンといかのぬた

30分 2人分 ピーマン

材料

ピーマン(緑)…4個
ピーマン(赤)…1個
イカ…50g
味噌…40g
砂糖…1と1/2
みりん…小さじ2
酢…大さじ1.5
からし…小さじ1

作り方

①ピーマンは種をとり細い縦のせん切りにして、熱湯をくぐらす。冷めたらよく絞っておく。
②分量の調味料を混ぜ合わせ、酢味噌をつくる。
③イカは固くならないようにゆで、細いせん切りにする。
④食べる直前に②で①と③を和える。

ポイント

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