材料
●西山きんとき…１本（約300g）
●塩、コショウ…少々
●ナツメグ…小さじ1/2～１
●生クリーム…1/4カップ
●牛乳…1/4カップ
●粉チーズ…大さじ２
●パン粉…少々
作り方
①西山きんときの皮をむき、４～５cmの長さに切ってから５mmに薄切りにし、水につけてアクを抜く。水気を切った西山きんときをペーパータオルを敷いた耐熱性のボウルなどに入れ、ラップをふんわりかぶせて電子レンジ（500W）で約６～７分加熱する。
②オーブン用の耐熱容器に①を半量並べ、塩、コショウ、ナツメグをふる。その上に残り半量ものせて、塩、コショウ、ナツメグをふる。生クリームと牛乳をかけ、表面に粉チーズとパン粉をふって、約200℃に熱したオーブンで20～25分焼く。
