材料
●ゆず…２個（果汁分含む）
●イカ刺身用（冊）…200g
●トマト…1/2個
●きゅうり…1/2本
●たまねぎ…1/4個
【A】カルパッチョドレッシング
●オリーブオイル…大さじ１
●ゆず果汁…大さじ２
●はちみつ…小さじ２と1/2
●塩…適量
●こしょう…適量
作り方
①ゆずは薄い輪切り２～３枚分を小さめのいちょう切りと半月切りにし、残りはドレッシング用に搾っておく。
②トマトは５㎜の角切り、きゅうり・たまねぎはせん切りにする。
③イカは、表面に切り込みを入れてさっと湯通しし、薄めのそぎ切りにする。
④皿にイカを並べて①、②を飾り、混ぜ合わせたドレッシング【A】を回しかける。
