材料
●ゆずの皮みじん切り…大さじ１
●ゆず果汁…大さじ１
●鶏もも肉…大１枚
●片栗粉…適量
●揚げ油…適量
【A】下味用
●酒…大さじ1/2
●塩…小さじ1/2
作り方
①ボウルに【A】とゆず果汁を合わせて混ぜる。
②鶏肉は大きめの一口大に切って①に入れ、軽くもみ、20～30分おいて下味をつける。
③鶏肉に片栗粉を薄くまぶして、中温の油で４～５分揚げる。
④カラリと揚がったら油を切ってボウルに入れ、ゆずの皮を全体にからめる。
ポイント
もみおきする時間は、所要時間に含まれていません。
