材料
●ゆず果汁…小さじ２
●ゆずの皮みじん切り…1/2個分
●もやし…１袋
●しょうゆ…大さじ１
●かつおだし…大さじ１
●塩…小さじ1/2
作り方
①ゆずの皮を白い部分が入らないように薄くむき、みじん切りにする。
②かつおだし、しょうゆ、ゆず果汁、ゆずの皮を合わせておく。
③鍋に１cmくらい水を入れ、もやしと塩を入れてふたをし強火にかける。もやしの香りがしてきたらザルに上げておく。
④粗熱をとった③をボウルに入れ、②を加えて混ぜ合わせる。
ポイント
少なめのお湯でゆでるのがコツ！
