材料
●青ゆず…１個
●白身魚の切り身（骨のない部分）…100ｇ
●薄力粉…大さじ1/2
●揚げ油
【A】
●溶き卵と冷水…合わせて1/2カップ
●塩…小さじ1/4
●薄力粉…1/2カップ
作り方
①青ゆずは薄い半月切りにする。
②白身魚は厚さ５mmくらいのそぎ切りにする。
③ボウルにゆず、白身魚を入れて全体に薄力粉をまぶす。
④ころもの材料【A】を合わせてさっくりと混ぜ、③に加えて全体にからめる。
⑤揚げ油を中温に熱し、④を入れて返しながら３分ほど揚げる。
ポイント
ころもに冷水を入れるのがポイント！
