レシピ

肉巻きピーマンの明太味

20分 4人分 ピーマン

材料

●豚肉薄切り…4枚(280g)
●ピーマン…4個
●明太子…1本
●卵…1個
●パン粉…適宜
●小麦粉…適宜
●揚げ油…適宜

作り方

①ピーマンは千切りにする。明太子は皮をとり、ほぐしておく。
②豚肉に明太子をぬり、千切りにしたピーマンをのせて巻く。
③小麦粉、卵、パン粉をまぶして油で揚げる。

ポイント

ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富な野菜。これらは加熱調理しても栄養価が消失しにくいので、どんな料理でも栄養バランスよく食べられます。

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