材料
・米・・・・・・・・・・１合（150ｇ）
・トマト・・・・・・・・小サイズ１個（約100ｇ）
・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
・オリーブオイル・・・・小さじ1/2
・ブラックペッパー・・・少々
・刻みパセリ・・・・・・適量
・粉チーズ・・・・・・・適量
作り方
①トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側に十字の切り込みを入れる。
②米を洗い、炊飯器の１合目盛りまで水を入れた後、そこから50mlの水を抜き取る。トマトから水分が出るため、少なめにするのがポイント。
③塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを炊飯器に入れて軽く混ぜ、切り込みを上にしたトマトを中央にのせて、通常モードで炊飯する。
④炊き上がったら、しゃもじでトマトをつぶすようにして全体をざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズと刻みパセリを振って完成。
ポイント
完熟トマトを使うと色鮮やかな仕上がりになります。
炊き上がった後、ショウガの千切りを少量加えると、香りのアクセントになります。
