材料
【ユズジャムの材料】
・ユズ皮・・・・・・・・・・500ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・500ｇ
・塩・・・・・・・・・ひとつまみ
・洋酒・・・・・・・・・・・少々
【ユズジャムパウンドケーキの材料（パウンド型３本分）】
・薄力粉・・・・・・・・・・240ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ２
・グラニュー糖・・・・・・・200ｇ
・バター・・・・・・・・・・200ｇ
・卵・・・・・・・・・・・・４個
・ユズ果汁・・・・・・・・大さじ４
・洋酒・・・・・・・・・・大さじ４
・ユズジャム・・・・・・・お好みで
作り方
【ユズジャムの作り方】
①ユズ皮を千切りにして20分茹で、水に６時間さらす。
②ユズ皮とグラニュー糖を３回くらいに分けながら、水分がなくなるまでじっくり煮詰める。
③塩と洋酒を入れて完成。
【ユズジャムパウンドケーキの作り方】
①バターを溶かし、ボウルにグラニュー糖、卵、ベーキングパウダー、薄力粉の順番に混ぜ、刻んだユズジャムを入れ、さらに混ぜ合わせる。
②洋酒とユズ果汁を加えて混ぜたら、型に流し入れる。
③飾りにユズジャムを真ん中にのせて、170度のオーブンで45分焼けば完成。
ポイント
焦げそうになっていたら、アルミホイルを被せると良いです。
