①ブロッコリーは小房に分け、軸は皮のかたい部分を厚めにそいで、食べやすい大きさに切る。
②耐熱容器に移し、水と塩を軽くふって混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W）で1分半加熱する。
③ニンニクは厚めの輪切りにし、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。タコは食べやすい大きさにぶつ切りにする。
④フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、ニンニクに色がついてきたらブロッコリーとタコを加え、中火でさっと炒める。
⑤料理酒を加え、水分が少し残る程度まで炒めたら、塩・粗びきコショウで味を調えたら完成。