材料
真鯛（刺身用）・・・・・・・ 150ｇ
セリ・・・・・・・・・・・・ １袋
三つ葉・・・・・・・・・・・ １袋
ミョウガ・・・・・・・・・・ １パック（３個）
ショウガ・・・・・・・・・・ １片
小ネギ・・・・・・・・・ ・・５本
赤ピーマン・・・・・・・・・ １個
キュウリ・・・・・・・・・・ １本
カシューナッツ・・・・・・・ 大さじ山盛り１
Aすりごま ・・・・・・・ ・・ 大さじ１
A酒（または紹興酒） ・・・ ・ 大さじ１
Aみりん ・・・・・・・・ ・・ 大さじ１
Aしょうゆ ・・・・・・・・ ・ 大さじ２
Ｂねぎ油
（または米油＋ごま油）・・ 大さじ２
※あれば韓国唐辛子・・・・・ 大さじ1/2
作り方
①真鯛を切り、Ａに漬ける。（漬ける時間で厚さを変える）
②野菜を切る。セリ、三つ葉は３㎝長さ、ミョウガ２個、ショウガ、キュウリ、ピーマンは千切り、小ネギは斜め薄切りに皿に盛り付ける。カシューナッツも盛り付ける。
③ミョウガ１個は小口切りにし、食べる直前に鯛の漬けと和えて、漬け汁ごと②の皿に盛る。
④小鍋にネギ油を湯気が上がるまで熱し、好みで韓国唐辛子を加えて③の野菜に回しかけ、全体を和えて頂く。
ポイント
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レシピ提供者：高知野菜サポーター 伊藤 由香
