材料
高知なす・・・・・・・２本
ひと口厚揚げ・・・・・６個
ダイコン・・・・・・・200ｇ
小ネギ・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・大さじ１
●合わせ調味料
醤油・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・小さじ２
黒酢（酢）・・・・・・小さじ１
作り方
①なすはひと口大の乱切りに、小ネギは小口切り、ダイコンは皮をむいてすりおろす。
②鍋にごま油を入れ、中火でなすがしんなりするまで炒める。
③湯通しした厚揚げを加え、ダイコンおろし（汁ごと）・合わせ調味料を入れ、弱火で落し蓋をして煮る。
④全体に火が通ったら器に盛り、小ネギを乗せる。
ポイント
レシピ提供者：高知野菜サポーター 植谷 佐江子
