材料
〇ブリのソテー（10分）
ブリ切り身・・・・・・200ｇ（薄切り６切れ）
バター・・・・・・・・10ｇ
〇ユズ味噌ソース （10分）
ユズ・・・・・・・・・１個
白味噌・・・・・・・・30ｇ
酒・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・小さじ１
〇ショウガ甘酢漬け （３時間）
ミョウガ・・・・・・・３個
酢・・・・・・・・・・30ｇ
砂糖・・・・・・・・・15ｇ
水・・・・・・・・・・30ｇ
作り方
★ミョウガの甘酢漬け（３時間ほど漬ける）
ミョウガはさっと湯がき、ザルにあげて軽く塩をし、合わせ調味料に漬け込み甘酢漬けを作っておく。
★ユズ味噌ソース（10分）
①ユズは皮のワタ部分を取り除きみじん切りにし、果汁は搾っておく。
②小鍋にユズ以外の材料を入れてかき混ぜながら弱火で加熱し、つやが出たらユズの皮と果汁を加え、ふつふつとしてきたら出来上がり。
★ブリのソテー（10分）
① ブリの切り身に塩コショウを振る。
② フライパンにバターを入れて強火でブリの両面に焦げ目をつける。
③ 器に盛って、ユズ味噌ソースをかける。
④ トッピングにミョウガの甘酢漬けを添える。
ポイント
食材の購入はこちらから
レシピ提供者：高知野菜サポーター 植谷佐江子
